「ワインは好きだけれど、どれを買ったらいいのかわからなくて…」「飲食店のワインリストを見ても選べなくて…」という方は、特に注目！
ワインがよくわからない人でも、簡単に自分の好みを確認できて自分の好みにあったワインを見つけることができる最新のサービスとテイスティングが楽しめるワインショップ＆バー「wine@ EBISU（ワインアット エビス）」が2022年2月14日、東京・恵比寿にオープン。
具体的にはどんな店で、どんなサービスが楽しめるのか、ここでご紹介していきましょう。
この記事の目次
恵比寿駅徒歩2分の“体験型ワインショップ＆バー”
JR 恵比寿駅西口のロータリーの向かい。「恵比寿銀座」のゲートをくぐり、2分ほど歩いたところに「wine@ EBISU」はあります。
1Fに「築地すし好」があるビルの3F。路面店ではなく、ちょっと隠れ家風の上階にあり、エレベーターで上がる僅かな時間も、“体験型ワインショップ”としてのワクワク感を駆り立ててくれます。
エレベーターを降りると、もうそこは店の中。シックで上質な空間が目の前に広がっています。
wine@ EBISU
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-4-12 岩徳ビルII 3F
https://ebisu.shop.wine-at.jp/月・水・木：12:00〜21:00（Bar Time：17:00〜21:00）
金：12:00〜22:00（Bar Time：17:00〜22:00）
土：12:00〜22:00（Bar Time：12:00〜22:00）
日祝：12:00〜18:00（Bar Time：12:00~18:00）
■火曜定休
※まん延防止等重点措置などに伴う飲食店自粛要請によって、営業時間は変更になる場合があります。
エレベーターを降りたら、まずはカウンターへ。そこにはタブレット端末が置かれ、無料で自分好みのワイン診断ができる「wine@ KARTE」のサービスが用意されています。カウンターにはショップスタッフがいるので、心配無用。分からないことは丁寧に教えてくれます。
【wine@ KARTE】あなたのワインの好みをAI分析するWEBサービス
「wine@ KARTE」は、カウンターにある端末はもちろん、自分のスマートフォンでも楽しむことができるWEBサービス。独自のアルゴリズムで、あなたの好みにマッチするワインをレコメンドしてくれます。
この記事をお読みのあなたも今、楽しむことができます。
wine@ KARTE
あなたに合ったワインがみつかるパーソナライズワイン診断
https://karte.wine-at.jp
ここでは「まずはどんなものか知りたい！」という方のために、「wine@ KARTE」について具体的にご紹介していきましょう。
パーソナライズワイン診断は、15問の簡単な質問に答えるだけ！
操作は至って簡単！「wine@ KARTE」の画面にアクセスし、15問の簡単なアンケート形式の質問に答えるだけというもの。3分程度で「自分の好みのワイン」を簡単に診断でき、自分の“カルテ”が出来あがります。
カルテでは、あなたにマッチするワインの系統がwine@オリジナルの合計38分類からレコメンドされるという仕組みです。
ワイン好み診断に使用されている独自のアルゴリズムは、テクノロジーとワインの双方に精通するエキスパートが開発していて、ユーザーそれぞれにパーソナライズされたワインレコメンドを実現しています。
ワインレコメンドには、当サービス独自の指標として「マッチ度」を開発し、そのマッチ度とは全世界のワインデータとユーザーそれぞれのワイン評価をもとに、ユーザーの好みとワインの味わいの相性を表現しています。
wine@独自の38分類のワイン味わいマップ
「wine@ KARTE」では、ワインの味わいを白13タイプ、赤13タイプ、ロゼ4タイプ、スパークリング8タイプ、合計38分類のwine@独自のマップで表現。直感的・視覚的にワインを楽しむことができます。ショップには名刺サイズのカードも用意されています。
この38分類は、wine@のオリジナル。分類番号だけでなく、それぞれの味わいのイメージに近い色で色分けしてわかりやすく視覚化しています。このワイン味わいマップを使用することで、ワインに詳しくない方でも、自分のワインの好みを簡単に表現できるようになります。
いざ試飲へ！テイスティングすることでカルテもアップデート
診断結果カルテを確認したら、試飲へ。
テイスティング用のワインも常時30種類ほど用意されていて、気軽に試飲することができます。店内にはコイン式のワインサーバーも設置。1コイン＝250円で、現金はもちろん、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済でコインを買うことができます。1杯20mlから楽しめるので、自分の好みにあったワインを気軽に試飲してみましょう。
また、試飲したワインについては、自分のカルテにワイン評価（好みの度合い）を5段階で登録することで、自分のカルテをアップデートしていくことができます。もちろん、飲んだワインそのものの記録にもなります。
「wine@ KARTE」では、記録するほどあなたの好みに近づいていきます。ユーザーが実際に飲んだワインの評価を溜めていくと、AIがユーザーの好みを解析し、より、好みを最適化。AIの機能を最大限に活用することで、日々成⻑を続ける唯一無二のパーソナルカルテを作成できるというわけです。
800種のワインから好みのワインを見つけて購入も！
「wine@ EBISU」では、オンラインストアで販売しているワイン約800種類が揃っています。
20カ国以上、150を超える品種のワインたちが並ぶワインセラーの棚もwine@独自のワイン味わいマップと連動。38分類ごとにワインが並んでいるので、「wine@ KARTE」で診断していれば、簡単に自分好みのワインを見つけることができます。
また、プライスカードにあるQRコードをスマートフォンで読み取れば、そのワインの詳しい情報を知ることができます。
支払は、テイスティングサーバーのコインと同様に、現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済が可能なので、スムーズに購入することができます。
BYOの裏ワザ!? オンラインストアで事前購入＆店頭受取もOK
ワインを持ち込んで食事を楽しむBYO。「wine@ BYO」というWEBサイトには、BYOが楽しめる約1,000店の飲食店情報があり、wine@オンラインストアで購入して、予約した店に直送するサービスもあります。
自分好みのワインを携えて、楽しいワイン会や接待などをより豊かに楽しんでいただければと思いますが、そのBYOをよりお得に楽しむ“裏ワザ”も、ここでちょっとご紹介しましょう。
「wine@ EBISU」では、事前にwine@オンラインストアで購入したワインを手数料なしで、店頭で受け取ることも可能なのです。
つまり送料を節約することができる上に、ベストな管理状態で、BYOでの食事に行く直前にワインを受け取ることができるというわけです。
BYOの経験がある方なら、当日に朝からワインを持ち歩く手間と煩わしさをご存じのはず。あの面倒から解放され、しかもベストな状態でワインの持ち込みができるのですから、この“裏ワザ”も活用してみない手はありません。
交流イベントやワインを深く楽しむための企画も！
「wine@ EBISU」では、今後イベントも不定期で開催していく予定です。普段はなかなか手が出ない高級ワインをグラス1杯から飲める企画をはじめ、ワイン愛好家もビギナーも楽しめるワインイベントを開催。ユーザー同士が交流できるイベントの他、ワイン輸入元とのコラボイベントやワイン生産者との交流会などを予定しています。
ワインカルテをつくって、かしこく、お得に、ワインを楽しむ。
食事前のとりあえずのウェイティングバーとしても利用できますし、気になる方と一緒に“ワインで相性診断デート”というのも素敵です。ワインカルテで診断されたワインが予想どおりでも、違ったとしても、二人のコミュニケーションが弾むきっかけになるでしょう。
wine@ EBISU
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-4-12 岩徳ビルII 3F
https://ebisu.shop.wine-at.jp/月・水・木：12:00〜21:00（Bar Time：17:00〜21:00）
金：12:00〜22:00（Bar Time：17:00〜22:00）
土：12:00〜22:00（Bar Time：12:00〜22:00）
日祝：12:00〜18:00（Bar Time：12:00~18:00）
■火曜定休
※まん延防止等重点措置などに伴う飲食店自粛要請によって、営業時間は変更になる場合があります。
